8 Načinov za pripravo črne rušev na terenu in doma

Plemeniti čeden Tetherov je dobrodošel pokal za številne lovce. Lov na črno gnev je na srečo, spomladi do toka pa je tudi spektakularno. Ta ptica je upravičeno obravnavana dostojnega plena, saj je njeno meso hranljivo in koristno. Tepev jedi so raznolike in zelo okusne.

Značilnosti in okusa mesa

Meso mladih ptic je zelo nežno in sočno, zelo primerno za peko in cvrtje. Robeerji imajo to trdno. Izkušeni kulinarični strokovnjaki svetujejo pred kuhanjem pletenice, namočite 1-2 dni in šele nato obroči ali kuhamo. Na lovu se gruza običajno peče v glini, ocvrti na pljuvanju ali kuhani.

Prsi ptice je sestavljena iz dveh plasti mesa: zgornja temna in spodnja rožnata-bela.

Med številnimi koristnimi snovmi, ki jih vsebuje meso, je vredno poudariti mangana, jod in folno kislino. Majhna količina maščob v mesu in vsebnost lahko prebavljivih beljakovin omogoča, da je primerna za prehrano.

Težko lingonberrij ali brusnic, riža, krompirja, brokoli in špagetov so primerni za meso za grbo. Nadevanje trupa običajno gobe, gozdne oreščke, šparglji in celo eksotični mango, kivi in ​​ananas. In velik izbor omak omogoča pripravo in vložitev ptice na kateri koli, tudi najzahtevnejši okus.

Spodaj vam bomo povedali, kako okusno in enostavno pripraviti privezovanje.

Rezanje in priprava

Proizvedena ptica je priporočljiva, preden kuhanje držite nekaj dni v mrazu in šele nato nadaljujte do obdelave. Najprej je treba ptico odtrgati. Da bi postopek olajšal, je treba trup nekaj minut držati v vreli vodi.

Potem se črpajo ptico, ki poskušajo ne poškodovati žolčnika. Da se znebite določenega vonja, lahko rešujte trup s sodo, nato pa sperite in temeljito sperite. Obstajajo recepti za pripravo tehterjev, kjer je ptica pečena s čreva, v tem primeru, svetlobe, ledvice, želodec in srce lepo položene v trup.

Da bi se odločili, kako pripraviti TETIEV, je treba določiti starost in nadstropje ptice. Samice pretehtajo povprečno 1,5 kg, moški so večji - teža pletenice je približno 1,8 kg. Moški so boljši, da delijo na dele, poberejo in nato dobro z omako. In trup trupa se lahko napolni, pečen ali cvrtja v celoti.

Priprava na polju

Na lovu, ki sploh ne posedujete posebnih kulinaričnih talentov, lahko uživate v jedi iz priveza, ki ne bo mogel kuhati v stanovanju.

Pečenka v gline

Pred začetkom priprave Tetega v gline, je vredno preveriti, ali je glina primerna za to okusno jed. Morate vzeti več kroglic iz gline in jih pošljite v ogenj. Če se glina dvigne v grudicah in se ne zruši, potem jo lahko uporabimo za kuhanje.

Za kuhanje je ptica izbrana večja, mora biti neumna, odrezana krila, noge in glave, padla na vrtino, kotali in dobro očistite. Pridobite sol zunaj in znotraj, zavijte leopa liste in zavajajte glino (1,5-2 cm plast), dajte obliko torte in dajte v pepel gorečega ognja.

Bonfire je treba ohraniti ves čas kuhanja. Po uri in pol, je treba glineno pito obrniti in pečen približno eno uro. Potem dobite torto iz ognja, razbiti glino in lahko uživate v neverjetnem okusu vroče v svojem soku.

Tetev na pljuvanju

Morda je to najstarejši recept za kuhanje črne plošče.

Pužnjenje za peko je običajno narejeno iz ravne Skyr-Olchova, Maple ali Nut Branch. Podružnica bi morala prenesti težo ptice in se ne hrani pod njeno težo.

Požgani trup je objet na pljuvanju in pritrdimo z drsnim, debelimi nitmi ali žicami (ne samo baker), zaženite in raztresemo, tako da nadev ne pade. Za polnjenje lahko uporabite gobe, matice, jagode in rezine blata.

Da se meso peče in sočno, ga je treba nekaj minut hraniti na najbolj vročem mestu ognja, nato pa pečeno pri povprečni temperaturi na premogu.

Shulum iz Teteva na ognju

Izkušeni lovci svetujejo: Če se ne zmešate s priključkom, lahko kožo ptice odstranite skupaj s peresom. Potem morate izsekati krila in noge, nežno gamijo hrbtenico ob hrbtenici, nato polovice na več delih.

Ptica je nameščena v krompir, krompir, korenje, čebulo, malo česna, poper in več brinov jagod. Dodate lahko tudi paradižnik in gobe. Solive po okusu in na koncu kuhanja dodajo zalivski list.

Kuhajte Shulum na majhnem vložku vsaj eno uro.

Kuhajte doma

Odločite se za izbiro recepta, ni enostavno, saj lahko TETETEV pripravljate na dom na več načinov.

Pireja juha

Juha iz Tetega bo sprejela:

• 1 tetra;
• 80 g masla;
• Zelenjava: korenje in čebula 1 kos in peteršilj (koren);
• 2 st. L. Pšenična moka;
• kozarec mleka;
• 2 surovi rumenjak;
• sol in začimbe (črni poper, žafran, koriander, brin ali muškat).

Pripravljeno in narezano na koščke trupa 15-20 minut na srednji vročini. Po praženju, kuhajte meso z zelenjavo 40 minut. Ločeno od kosti mesa, 1/3 dela do odložitve in preostale - preskočite skozi mlinček za meso. V zvitju meso dodajte skodelico juhe in premagate mešalnik.

Vzemite polovico masla in shranite moko v njem, dodajte 5-6 žlic juhe in mešamo, dodajte pire krompir in, če je potrebno, še vedno juho, da prinesemo želeno doslednost. Zavremo, soli in odstranimo iz ognja, napolnite mešanico mlečnega jajca in preostalo meso.

Preostali file fino narežemo, dodajte juho.

Obložujejo s privezom

Delicious in izpolnjuje, da se izkaže na polnjenje z gobami Thermisa, recept za to jed je celo začetni hostesa.

Za kuhanje 6 obrokov:

• en velik trup;
• 50-60 g masla;
• ena čebula;
• 300 g vseh gob;
• en sveženj peteršilja;
• 1 čl. L. Pšenična moka;
• rastlinsko olje;
• Zest ene limone;
• 150 g kisla smetana;
• Sol in začimbe.

Kuhajte gobe v slani vodi, narežemo v tanko slamo, zmešajte s stepenim maslom, fino sesekljano čebulo in peteršilj. Sezono s črnim poprom.

Narišite pripravljeno truplo od znotraj in na zunanji strani z veliko soljo in črnim poprom. Fry sesekljajo v segretem olju in položite.

Ptico sležite z gobjimi nadevi, šivajte ali varujte zobotrebce. Iz vseh strani z zlato skorjo po cvrtju prepražimo trup. V posodo dodajte gobove juhe in noge. Enolončnico 45-50 minut.

Izstopite iz trupa, brez niti in skupaj s polnilom razdelite v dele. V soku, ki ostane po gašenju, dodajte vročo vodo, preskočite skozi gazo ali sito, dodajte moko. Tako da ni grudic, najprej je treba moko mešati z majhno količino hladne vode. Pripeljite omako na vrenje, dodajte limonino zest in sol po okusu. Zavremo 5 minut, odstranite s toplote in nenehno mešajte, da vnesete kislo smetano.

Postrezite jed s kuhanim rižem.

Vroče v loncu

V pečici je veliko načinov. Lahko ga pečemo, ga narežemo v loncih, ga v celoti ali koščkih, v odprtem pekaču ali v rokavu.

Kuhanje tetera v loncih. Za to jed bo potrebno:

• 1 Kosach;
• 50 g masla;
• 0,6-0,7 kg krompirja;
• 2-3 srednje čebule in korenje;
• 200 g gob (Champignons ali White);
• 150 g sira (boljše trdne sorte);
• 2-3 zobje česna;
• 100 g maščobne kisle smetane;
• Začimbe, sol in zelenja se dodajo po okusu.

Skomach za to jed. Meso Tetherieva je ločeno od kosti in je razrezan na majhne koščke, zadovoljen je, dodamo začimbe, mešane, dokler se ne pojavi sok in marina 2-3 ure v hladilniku.

Medtem ko je meso nareženo, pripravimo preostale sestavine. Krompir se razreže po srednji kocki, korenje se obrg na groboga, čebulo - pol obroče, sir je zdrobljena na fini grater, česen in zelišča so fino rezano, gobe so ocvrte v maslu.

Ko je bilo meso marinirano, smo vse postavili v lončke. Na dnu - kos masla in nato položite plasti: meso, čebulo, korenje, krompir, nekatere sol, gobe, sir, česen z zelenjem in top mizo žlica kislo smetano. Nalijte vodo na zoženje lonca in pokrijte pokrov.

Pripravljeni lonci so nameščeni v pečico in pečeni pri 180-200 stopinjah približno eno uro. Po tem se pečica izklopi in jed zamuja še 30 minut z zaprtimi vrati.

Pečena pletenica s krompirjem

Kako kuhati groze s krompirjem, tako da je meso mehko in sočno? Seveda v rokavu.

Za ta recept boste potrebovali:

• Predhodno pripravljeni in namočeni v šibki rešitvi pošasti Kosach;
• 2-4 žlice. L. Atiki (odvisno od ostrine);
• 1-1,5 kg krompirja;
• Sol in začimba za igro.

Za omako boste potrebovali 1 t. L. Paradižnikova pasta in majoneza, 1 h.L. Ajiki, sol in začimbe.

Ptica se drgne od znotraj in zunaj z adjunom in pobere 40 minut. Krompir, olupljen in narezan v velikih kosih, se zmeša z omako. Ptica in krompir sta skrbno položena v rokav, konci rokavov so pritrjeni, v zgornjem delu je narejenih več prebojev, da se izstopijo od pare.

Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj 30 minut, nato pa pri 150 stopinjah še 1,5 ure. Služijo mizi na jed, okrasitev s sesekljanimi zelenicami.

Pražene črnce pod jabolčniško omako

Ta izvrstna jed je lahko spodobna dekoracija praznične mize.

Sestavine za štiri dele:

• 1 trup TETERAIVA;
• 250 g vsakega mletega mesa (bolje je vzeti debelejši);
• kozarec jabolčnika (ali suhega belega vina);
• Ena čebula;
• Apple;
• Žemlja;
• eno jajce;
• zgoščevalec za omako;
• Sol in začimbe (Nutmeg, Paprika, žvečenje, črni poper, parsley zelenja).

Ocvrti sesekljano čebulo do zlate. Zmešajte mleto, jajce, lok in upravljano žemljo, dodajte sol in začimbe. Začni perutnino in šivalno luknjo. Prijemite trup velike soli in črne popra. Zavijte folijo tetherieva, tako da ostane odprt od zgoraj. Pražite v predhodno ogreti pečici pri 200 stopinjah. Priprava gruze v peči bo trajala približno dve uri.

Postavite ptico na posodo in izpraznite sok po cvrtju. Olupljeno jabolko sesekljajte s tankimi rezinami. Iz cvrtja zmešajte jabolčnik in sok, zavremo, dodajte zgoščevalec in jabolka. Odstranite iz ognja.

Postrezite s kuhanim krompirjem in zelenjem peteršiča.

Dober tek!

Video

Iz tega videa se boste naučili zelo okusnega in preprostega recepta za meso Theteovo.