Kako kuhati okusno gosja: polnjenje, fry, bake

Pečena goska je nacionalna jed, ki je bila pripravljena za praznični obrok v starodavni Rusiji. Dandanes lastniki tudi gostje naredijo s to čudovito poslastico. Kaj bi lahko bilo bolj predjed in okusno kot Ruddy, s hrustljavo skorjo, ptica, ki se je hranila za praznično večerjo?

Divja gos, kuhana doma, bo okrasila katero koli mizo. Vendar pa vsaka kulinarična kulinarika ne pozna lastnosti in skrivnosti peke. Poseben pristop zahteva ptica, pečena v celoti. Toda na srečo so te skrivnosti zdaj na voljo vsem, ki jih zanimajo, in jih uporabljate, lahko presenetite domače in goste.

Kako pripraviti trup

Če želite izvedeti, kako pravilno kuhati gos, se morate najprej seznaniti z lastnostmi mesa. Pripravljena ptica je lahko rahlo ostra. Da bi ji dal mehkobo, je treba karkase nekaj časa hraniti. Karkasa je priključitev in premetavanje, ostanki perja so skrbno odstranjeni. Če želite to narediti, lahko uporabite plamen ognja. Potem je treba ptico iskati več dni v hladilniku.

Obstajajo tudi drugi načini kuhanja gosnega mesa za naslednjo toplotno obdelavo, tako da je mehka in sočno. Na primer:

• Namakanje trupa v šibki raztopini kis. Priporočljivo je, da izberete Apple Kis, in morate namakati vsaj 8 ur. Vendar ga lahko pustite v hladilniku za noč.
• Temeljito sesanje in drgnjenje zelišč po pranju. Prav tako morate prenesti trup za 6-8 ur.
• Oblikovana ptica je temeljito podrgljena s soljo in poprom, zalivanje belega vina, zavita s hrano za hrano in gre na hladilnik za noč.
• Drgnjenje trupa z mešanico soli, zelenja in maso zmečkanih brusničnih jagod.
• Piercing Ptice za vilice in drgnjenje s črnim sokom Rowan.

Perutninsko meso je lahko precej debelo, zato v mnogih primerih pred kuhanjem gosja v pečici, morate pritegniti ves presežek sale.

Starejši kot igra, večje so možnosti za suho meso. Da se to ne bi zgodilo, morate pripraviti marinado za divjo gos.

Kako pomorski

Metoda številka 1

Vzamemo gorčico in medu v razmerju 2: 1, zmešamo sestavine in premazajte površino ptice s to mešanico.

Metoda številka 2

Marinada za gos ponoči lahko pripravite na naslednji način. Položite limono in jo narežite s krogi. Karkula, prednarejene začimbe, lupine limonine rezine in napolnite z belo suho vino. Tako da se trup potopi v našo marinado, bo potreben ustrezen globok zabojnik. Če želite v celoti naliti ptico, boste potrebovali eno steklenico vina. Pokrijte jedi s hrano in pošljite v hladilnik.

Številka metode 3

Ljubice, ki želijo izvedeti, kako kuhati gos s koščki slastno, naslednji recept za marinado je primeren.

Za to vzamemo:

• gorčica,
• jajca,
• maslo,
• majoneza,
• začimbe,
• sol,
• poper,
• Fino sesekljane slive.

Vse sestavine so mešane, koščki mesa so potopljeni v marinado in pustijo vse 2 uri na hladnem mestu. Preden kuhate z gosjo s koščki v pečici, se vsa preostala marinada ponovno uporabi za obdelavo trupa. Lahko uporabite rokav, v katerega je marinada lepo napolnjena.

Skrivnosti okusnih jedi

Da bi dobili resnično okusno in apetit jed, bi morala vsaka hostesa vedeti ne samo, kaj je mogoče pripraviti iz gosa, in nekatere skrivnosti, ki bodo pomagale pravilno pripraviti meso na poznejšo toplotno obdelavo. Postopek je preprost, vendar bo trajalo veliko časa in potrpljenja.

Če je to svež izdelek, potem morate vedeti, kako doma porušiti gos in ga po potrebi črevesje. No, in če je zamrznjeno, morate počakati približno 2 dni, meso pa pustite, da odmrzne na spodnji polici hladilnika.

Za pripravo gosa morate skrbno preučiti za prisotnost ostankov perja. Če jih je malo, jih lepo odstranijo s pinceto. No, če jih je preveč, lahko uporabite posebne naprave, ki bodo hitro očistile površino. Krila se običajno odrežejo, prav tako delamo s prekomerno maščobo. Če želite to narediti, uporabite oster nož.

Divja gos, pečena do zlate skorje, se izkaže za okusno, če uporabite drugo skrivnost. Da to storite, potrebujete lonec vrele vode, v kateri bi bila uvrščena trup. Zavremo vodo in ga spustite 1 minuto. Če se ne ujema v celoti, se prvi od ptic najprej pade, nato rep. Voda, ki pade v notranjost, se odcedi, trup pa je temeljito posušen. Nato ga lahko ločite z mešanico popra, soli in začimb in ga pustite nekaj dni za impregnacijo.

Izkušeni kulinarični strokovnjaki vedo, kako sol. Osredotočite se na težo trupa, za vsak kilogram za drgnjenje morate uporabiti približno eno čajno žličko soli.

Kako najbolje kuhati gos, vam bodo povedali kuharje, ki priporočajo začinjanje jed z najprimernejšimi začimbami. To je: origano, rožmarin, žajbelj, kumina in črni poper.

Kako napolniti gos

Eden od načinov, kako narediti gos v celotni celoti, je njegovo nadev.

Nadev je lahko najbolj različen, toda za odličen rezultat se morate seznaniti z nekaterimi funkcijami postopka.

• Potrebno je napolniti notranjo votlino s samo dvema thirdds, saj v procesu pečenja se poveča obseg.
• Polnjenje mora biti stisnjeno, ne da bi zapustili ohlapno.
• Po polnjenju se luknja tesno zapre. Lahko uporabite običajne zobotrebce. No, bolje ga je šivati ​​z močnimi nitmi. Šivi morajo biti veliki, tako da se lahko kasneje zlahka znebite niti. Zaprite luknjo mora biti zanesljivo, ne samo zato, da mrak ne izpade, ampak tudi ohraniti sok in aromo znotraj ptice.
• Da bi dali estetski videz ptice, preden se pošlje v pečico, so noge vezane.

Kako dolgo morate kuhati meso?

Običajno je divja gos kuhana približno 2-3 ure. Poleg tega se morate držati naslednjega zaporedja temperaturnih pogojev. Ptica se postavi v pečico, ki se predgreje na 250 stopinj, se peče približno 20 minut. Nato se temperatura zniža na 180 stopinj in se peče na polno pripravljenost približno 2 uri.

Koliko pečemo gos v pečici je odvisno od modela kabineta za praženje, zato mora vsaka hostesa določiti nazivno temperaturo. Kar je nižje, je meso bolje pečeno, vendar je za kuhanje potrebno več časa.

Koliko gos je pripravljeno - odvisno od velikosti trupa. Preverite lahko pripravljenost na naslednji način. Na njem se lepo klikne, če se odlikuje brezbarvni sok, ga je mogoče odstraniti iz pečice.

Tako da se postopek peke ne spremeni v resnične muke, morate poskrbeti za naslednje pogoje. Pekač, v katerem je položena ptica, mora imeti visoke robove, tako da tekoča maščoba ne pade na notranje površine pečice. Vonj Garyja, ki se bo pojavil kot rezultat, ne bo nikomur. V pekač lahko dodate malo vode. No, preden kuhamo gos z jabolki, morate počakati do izvrtine trupa. Jabolka se doda pol ure, preden je jed pripravljena.

Kuhanje gos v peči bo potrebno pozornost, saj bo vsake pol ure treba obrniti trup. To bo zagotovilo enotno tvorbo hrustljavo skorje. Za zagon ptice je zložen, nato pa se obrne na zadnji del hrbta. Občasno ga zalivamo tudi s sokom, ki teče v pekač. In tako - do popolne pripravljenosti. Po tem se izvlečejo vse niti, trup se prenese v široko posodo. No, preostale maščobe lahko uporabite za pripravo drugih jedi.

Gosje v pečici so zelo priljubljene. So okusni, privlačni in zdravi. Obstaja veliko receptov za pripravo, od katerih se uporabljajo obe osnovni sestavini in izvirni, eksotični izdelki.

Nagačeno

Gos, polnjen z jabolki in pomarančami

To je odličen način, kako okusno kuhanje v pečici. Potrebovali bomo:

• Trup - do 3 kg;
• Jabolka - 7 kos.;
• Pomaranče - 5 osebnih računalnikov.;
• Prunes - 100 g;
• Orehi - 100 g;
• Marelice - 5 osebnih računalnikov.;
• Rdeča mleta poper;
• Carlic - 1 klin;
• Čebula - 1 računalnik.

Odrežite z deli vse plodove, odstranjevanje kosti in vse neizvedljive elemente. Zmešajte vse s sesekljanimi maticami in lupinami.

Pripravljen trup se obdeluje z začimbami tako zunaj kot znotraj. Notranja votlina gumijasti česen. Napolnimo trup in popravimo niti. Ptico preusmerite v pekač in jo mazajte z rastlinskim oljem. V bližini imamo preostala jabolka in prečiščeno žarnico. Pokrijte vse s pokrovom in občasno zalivajte ptica, ki je tvorila sok. Tako lahko skuhate gos, približno tri ure. Toda 15 minut pred pripravljenostjo ptice odstranite pokrov, da se tvori hrustljava skorja, se tudi pretirana tekočina združi. Poleg tega lahko skuhate trup pomarančnega soka. To bo dala pikantnost in aromo na posodo. Odličen recept za kuhanje gos v pečici!

Pred hranjenjem odstranimo navojne niti, jed okrasimo z zelenjem in svežimi rezinami jabolka in oranžne barve.

Gosja, polnjena z jetri in riž

Sestavine:

• Trup do 2 kg;
• Piščančja jetra - 200 g;
• Čebula - 1 računalnik.;
• Suho belo vino - 100 g;
• Cashews - 100 g;
• Riž - 300 g;
• Olivno olje;
• Začimbe - 1 čajna žlička.

Temeljito drgnemo s soljo, začimbami in olivnim oljem, ponoči ga pošljemo v hladilnik. Nato kuhajte riž v slani vodi. Prerežite kocke jeter in čebule. V ponvi cling čebule, nato dodajte jetra in vino, vse pod zaprtim pokrovom približno 15 minut. Zmešajte riž, oreščke in nastalo konsistenco jeter, dodajte začimbe in napolnite trup. I Enshin trebuh in pečen v peči okoli 3 ure.
Narezana ptica

Maščoba volumetrična perutnina po kuhanju je gladka, ruddy in lepa. Vendar, kaj storiti, če se je trup izkazalo za majhno, kako narediti okusno gos? V tem primeru ga je bolje razrezati na koščke in se znojiti v lito-likovniku.

Narezani koščki gos

Lažje je kuhati gos z rezinami, zato se številne gospodinje zatekajo k tej metodi. Kaj je mogoče pripraviti iz gosjih kosov, je odvisno od osebnih preferenc kulinarike. Različne začimbe se lahko dodajo v posodo in služijo krompir, pečeno zelenjavo, brokoli ali riž na prilogo.

Potrebovali bomo:

• Kosi ptice;
• čebula-5-6 kos.;
• Česen - 3 klinčke;
• sol;
• Bay Liaf;
• poper.

Recepti za izdelavo gos so raznoliki, vendar bo ta jed morala vzeti veliko časa, saj je pripravljena na majhni vročini.

Koliko ugasne gos je odvisna od intenzivnosti požara, velikost rezin mesa. Na splošno postopek traja vsaj 3 ure.

V globoke posode vlijemo majhno količino rastlinskega olja. Ogrevamo ga čez visoko toploto. Spuščam koščke mesa in se intenzivno mešam, pred tvorbo skorje. Postopek traja največ 2 minuti, nato pa zmanjšajte požar in izlijemo fino sesekljano čebulo, sol, dodamo poper in lovorjev list po okusu.

Vse pokrijte s pokrovom in kuhajte, občasno mešajte. Bilo bi moralo biti veliko čebule, on je tisti, ki mesu daje nežen okus. Pomembno je zagotoviti takšno temperaturo, da lok ni pražen, ampak "taljenje". Nekaj ​​minut pred končno, dodamo drobno narezan česen na posodo.

Kako kuhati divji gos, tako da se izkaže za nežno in privlačno? Samo morate vedeti, kako najprej pripravite trup.

Izreznice iz gosja se pripravijo z istimi sestavinami. In lahko ali pečejo v pečici ali ocvrti v ponvi.

Ocvrte

Kako ocvrti gos - vsaka hostesa ve, vendar bodo naslednje sestavine pomagale dati posodo:

• pomaranče;
• rdeče vino;
• Bouillon;
• škrob;
• začimbe;
• sol.

Vsak recept za gos v pečici je izjemno koristen, če pa prvi prepražiš ptice v ponvi, lahko dobite okusno, zlato skorjo. Torej.

V drugi posodi segrejte vino, dodajte poper in juho. Izpustite pražene mesne dele in prinesite popolno pripravljenost. Odstranite meso in položite na široko posodo. V tem času pripravimo omako. Razredčimo škrob v vodi in dodamo v vinsko mešanico. Prepražem oranžne rezine, jih tudi izpustite v omako. Meso, ki ga vodimo, pred serviranjem, lahko izvedete tudi, kako kuhati gos s krompirjem, popolnoma kombinirano kot prilogo z mesom.

V rokavu

Obstaja veliko receptov za izdelavo gos na rokav. Pekač rokav je zelo priljubljen med sodobnimi gospodinjami, saj lahko v njem namerno kuhate igro brez dodatnih maščobnih maščob.

Jarek s češnjevo omako

Potrebovali bomo:

• Trup - do 3 kg;
• Češnja brez kosti - 300 g;
• Rdeče vino - 1 skodelica;
• Cimet - 3 čajne žličke;
• Sol;
• Poper.

Pripravimo klasičen trup: kako doma pljuvati gos, odstraniti notranjosti in ročati z začimbami, zgoraj se lahko seznanite. V trupu naredimo več punkcij in pošljemo v pečico. V tem času pripravimo omako.

Nalijte vino v posodo, dodajte češnje in začimbe, požarite. Prinašajo nastalo maso na vrenje, odstranite iz peči. Pol ure pred popolnoma pripravljenostjo jed, nežno nalijte v paketno češnjo omako.

Kako kuhati divje gosi v omaki, da so gostje zadovoljni? Ostane samo za pripravo stranske posode za posodo. Krompir je popolnoma kombiniran s tem lepljenim dobrim.

Gos pečen s slive

Kaj pripraviti:

• Karkasa, ki tehta do 4 kg;
• Prunes - 300 g;
• Konjak;
• Pepper, Sol.

Kako speči gos, hitro izkušene kuharje. Karkasa je pripravljena, oprana, suha, odvečna maščoba. Zunanjo in notranjo površino drgnemo z mešanico soli in popra. Prunes izlivajo konjak na otekanje, po tem, zložen v trebuhu kuhane karkase, luknjo sešiti. Ptica je nameščena v vrečko za peko, v kateri je za izhod iz pare narejenih več majhnih lukenj.

Kuhano

Gosja je v manu

Za pripravo truda gremo, bodo potrebne naslednje sestavine:

• Carkass ptic;
• Čebula - 1 računalnik.;
• Koruzna ali pšenična moka - 0,5 kg;
• Egg - 1 PC.;
• Sol.

Kuhamo ptico, dodamo žarnico in ščepec soli na vodo. Vsak kos soli vzamemo in podrgnemo, odložimo, da vztrajajo in se namočijo. Iz vode, jajc, moke in soli izdelujemo testo za Blex. Lahko dodate zdrobljenega česna. Izberemo vrh, najbolj maščobni del juhe, v kateri je bilo meso kuhano, postavite cmoke tam, jih kuhamo do pripravljenosti. Za pripravo omake uporabljamo 2 skodelici debelega dela juhe, ji dodamo tudi zdrobljen česen. Gosja se postreže v čipcih, kot sledi: Razširim cmoke na posodi, nato narezan kosov mesa, voda vsa omaka.

Nihče ni preklical kulinaričnih poskusov, tako da lahko ustvarite edinstvene jedi, ki združuje meso igro z domačemu organom, krompirjem, mandatini, limonami, ajda, kamnolom, kaša, brusnice. Gostje in sorodniki bodo zagotovo zadovoljni s tako okusno večerjo!

Video

V videoposnetku boste našli originalni recept, polnjen gos.