Kuhajte juho iz duck: 6 okusnih receptov za vsak okus

Kuhanija iz rac se ne najdejo vedno na sodobnih mizah. Pogosteje te jedi izdelujejo posebne priložnosti, pečemo ptico v pečici, na primer z jabolki, rozinami ali slive. In nekaj ljudi se spomnijo račje juhe, čeprav v smislu okusa presega skupni piščanca.

Ni skrivnost, da vsi želijo jesti koristno. Pri združevanju vseh sestavin v kuhanem izdelku se ohrani kompleks vitaminov, mineralov in koristnih snovi.

Okus raca mesa

Raca meso rdeče-rjave in je maščoba v primerjavi z mesom drugih ptic, zato se ne šteje za prehranski proizvod. Toda tudi skeptiki bodo vplivali na njegovo sočnost in nežnost.

Račje meso vsebuje:

• Vitamini: A, B1, PP, B5, B6, B9, C, B 12, D, E, B4, K;
• Elementi v sledovih: mangan, selen, železo, cink in baker;
• Elementi makra: magnezij, kalij, natrij, kalcij in fosfor;
• omega -3 in omega -6;
• beljakovine maščobnih ogljikovih hidratov.

Vsebnost kalorij - 400 kcal.

Na podlagi zgornjih naštej je jasno, kaj je koristno za račje meso. Kljub visoki vsebnosti holesterola priporočamo strokovnjakom, da v prehrano vključijo jedi iz te ptice, ker je ta izdelek uporaben za obnovo živčnih celic. Koristno je vključiti meso v prehrano ljudi s šibkim vidom.

Duck juha dobimo okusno, varjeno in kalorično. Če ga želite kuhati, lahko uporabite ne samo meso, temveč tudi kraljete ptice, niso nič manj koristne in okusne.

Najboljši recepti

Classic

Tradicionalna raca juha, katerih recept je preprost, bo lahko pripravil celo novico.

Seznam sestavin:

• pol litra vode;
• kilogram mesa;
• jajce;
• sol;
• Črni poper.

Zaporedje korakov:

1. Kuhajte ptico.
2. Dodajte v nastalo juho sol in poper.
3. Kul juha.
4. Potegnite račje meso in razdelite na majhne dele.
5. Odcedite nastalo juho in zavre.
6. Zmešajte jajce, dokler ne gladko in dodajte v juho.
7. Pripravite pripravljeno meso v ponvo in prinesite juho na vre.

Račja juha z zeljem

Juha iz race, katere recept je tudi poznal naše prednike, je bila dolgo pozabljena, toda če bi ga poslali na kosilo.

Seznam izdelkov:

• 300 gramov račjega mesa;
• 1 žlica bele moke;
• 300 gramov zelja, boljši Sauer;
• 1 srednješolski korenje;
• 50 gramov slane ali prekajene prsnice;
• 50 gramov zelene ali koren iz peteršilja;
• 2 krompir;
• 20 gramov katerega koli olja;
• Začimbe: kurkuma in črni poper;
• sol.

Tehnologija kuhanja:

1. Prepraženo meso.
2. Čebula, korenje in krompir, ki so izrezani, večji, boljši in zelje in zelena fino seseklja.
3. Toplotne jedi z vodo, pripravljene začimbe in zelenjavo, razen za zelje, čakajo, da kuhamo, da se še naprej kuha.
4. Pripravite pražene superge in dodate moko. Nato nalijte majhno količino juhe in pustite, dokler se ne zgosti.
5. Ko je vse privarjeno, ga dajte v pečenko ponvo in zelje.
6. Po želji lahko dodate druge začimbe.

Juha z rezanci

Najbolj priljubljena uporaba rezancev od raca.

Izdelki:

• 6 majhnega krompirja;
• 1 velike korenje;
• 100 gramov domačih rezancev;
• 500 gramov perutninskega mesa;
• 2 žarnice Srednja ali 1 velika;
• Sol, poper (boljša črna), lovski list in katero koli zelenico.

Tehnologija kuhanja:

1. Račje meso, narezano na majhne dele, da bi prineslo kuhanje v dveh litrih vode.
2. Krompir, korenje, fino sekanci, nato pa postavite v juho.
3. Zmanjšajte temperaturo in nadaljujte s kuhanjem dela ure.
4. Izrežite čebule drobne trakove in dodajte v ponev.
5. Še naprej vrejo do celotne predplačila zelenjave.
6. 5 minut pred koncem kuhanja, postavite domov za rezance in zaliv.
7. Sol, smiselno zelenje in kravata.

Z ajdo

Ta račja juha je preprosto pripravljena, vendar se izkaže za izvirno in bogato. Meso je vnaprej posneto pol ure, nato pa skupaj z drugimi izdelki, še naprej pripravlja enako časovno obdobje. Če raco kuhate dlje, bo iz nje padlo veliko maščob in težko se bo izkazalo.

Sestavine:

• 350 gramov račjega mesa;
• 5-6 kosov svežega krompirja;
• Čebula - 2 srednji glavi;
• 1 korenček velik;
• 130 gramov ajde jedra;
• 2 žlici sončničnega olja;
• Sol in ljubljene začimbe dodajajo okus.

Postopno kuhanje:

1. Pre -peel zelenjava, sperite meso.
2. Kapljica rake v vreli vodi, dodajte sol in pustite, da zavre pri majhni temperaturi 30 minut.
3. Krompir razrežite na kocke in damo v juho.
4. Po 5 minutah, po začetku vrele vode, postavite ajdovo žito v ponvi, da nadaljujete kuhanje za ¼ ure.
5. V tem obdobju sesekljajte lok in narišite korenje na finem graterju, nato pa jih ocvrte v olje.
6. Po postavitvi zelenjave v juho in nadaljujte z vreliščem 10 minut.
7. Odstranite ponev z ognja in pokrijete pokrov, na vrh lahko vržete gosto tkanino. Kuhana juha naj bo stala še 15 minut.

Rice juha in korenine

Raca juha, pripravljena po sodobnih receptih, ni nič manj hranljivo.

Seznam izdelkov:

• ¼ čajna žlička gorečega popra;
• 200 gramov riža;
• 4 žlice sojine omake;
• majhen koreninski pridelek Daikona;
• 2 žlici vinskega kisa, boljši od belega;
• majhen kos ingverja;
• žlico rastlinskega olja;
• 2 majhna korenje;
• 1 poceni srednje velikosti;
• lovorjev list in črni poper, boljši z grahom;
• 1,5 kg rac.

Tehnologija kuhanja:

1. Racly temeljito sperite.
2. Narežite koščke mesa in odložite.
3. Meso narežite na majhne koščke in ocvrte v olje, pri čemer postavite žlico sojine omake. Nadaljujte z gašenjem 10 minut.
4. Preostali ostanki kosti, ki zavre, in nato dodajte pražene koščke. Zavremo 30 minut.
5. Odsek za juho dlje, včasih in korenje, vzet iz polovice skupne volumna, črni poper in zaliv list. Račka juha kuhajte še pol ure.
6. Fino izrezan daikon in nalijte ostanke sojine omake, razredčene s kisom, pustite 15 minut. Zmes postavite v kolovoz, tako da je steklena tekočina.
7. Fry na preostale maščobe, del fino narezane zelenjave - čebule in korenja.
8. Ginger je tanko narezan.
9. Počakajte na vrenje žarnice, da bi praženo meso, ingver, poper, bo juha ponovno vreti, nato dodajte riž. Ko je juha pripravljena dodati nasip, korenje in solze.

Juha z raco, katere recepti so raznoliki in izvirni, uporabni za prebavo, okusno in hranljivo. Brez dvoma se bodo vaša gospodinjstva in gostje razveselili, če z njimi ravnate z okusno jedjo enega od naših receptov!

Video

Oglejte si še en originalni recept za račje juho v našem videu.