Recepti okusnih jeder

Vsak od nas uporablja tradicionalne vrste mesa: svinjina, govedina in še posebej piščanca. Toda danes obstaja veliko vrst mesa eksotičnih živali: krokodilatinatin, jagnjetina, losyatina, gootatina, mesne kače, žabe, polži. Oletna velja tudi za eksotično meso. Ta vrsta je zelo priljubljena v severnih državah, zlasti v Skandinaviji, kjer živi veliko število severnih jelenov.

Za ljubitelje netradicionalnih jedi lahko deene specialitete poskušate v luksuznih restavracijah v skoraj vsakem mestu. Še posebej priljubljen ta izdelek, kuhan na žaru. Kljub dostojni ceni, se venirina v supermarketih zelo hitro razume, ker ima meso te plemenite živali veliko število uporabnih lastnosti, kot tudi pikanten okus, ki ni podobno nič.

Koristne lastnosti

Zakaj je priporočljivo uporabljati ali vsaj poskusiti divjad? Odgovor je preprost. Ima veliko uporabnih lastnosti. Konec koncev, ne za nič, kar imajo prebivalci severa, ki ga sistematično uporabljajo, imajo dobro imuniteto, visoko zmogljivost in se počutijo veliko bolje kot mi.

Razmislimo o koristnih lastnostih tega neobičajnega izdelka:

1. Zmanjšuje tveganje za bolezni srčno-žilnega sistema.
2. Pomaga pri boju proti aterosklerozi.
3. Preprečuje sladkorno sladkorno bolezen.
4. Spodbuja normalno delovanje možganov. Izboljša spomin, pozornost, pomaga pri izpitih.
5. Spodbuja normalizacijo prebavnega sistema.
6. Pomaga pri izgubi teže.
7. Pomaga v boju proti hipertenziji.
8. Prispeva k izboljšanju vizije in sluha.
9. Obnavlja sile po hudem rojstvu. Priporočljivo je uporabljati nosečnice in matere zdravstvene nege.
10. Pomladi kožo.
11. Krepi imuniteto.

Ta mesni izdelek naredi bogato vitaminsko-mineralno kompozicijo koristno. Severni jeleni vsebuje nizko stopnjo maščob in mrzle, kar je škodljivo za krvne žile in srce. Sestavljen je iz takšnih elementov v sledovih, kot so: kalcij, kalij, baker, magnezij, cink, fosfor, železo, natrij. Reindeer vključuje tudi kompleks vitaminov: PP, B1, B2. Vitamin B1 aktivira možganske funkcije in pozitivno vpliva na rast, energijo, sposobnost učenja in normalizira apetit. Zelo pomembno je za normalno delovanje prebavil in srca.

V jelenu obstajajo tudi antioksidanti, ki preprečujejo pojav rakavih celic.

Zaradi dejstva, da je Olytina tako koristna?

Dejstvo je, da se jelen uporablja v velikem številu Jagola, ki ima antibiotike in lastnosti drog. Zato je ta mesni izdelek zelo vreden. Takšen izdelek je mogoče varno jesti v surovi obliki, saj ne vsebuje parazitov. Jelena veliko bolje absorbira telo kot govedina, svinjina, jagnjetina ali piščanec.

Edinstvena sestava tega izdelka prispeva k normalizaciji metabolizma in tudi preprečuje kopičenje odvečne maščobe v celicah. Takšna snov, kot je selen, se aktivno bori in uničuje proste radikale v človeškem telesu, preprečuje pojav škodljivih učinkov iz težkih kovin, ščiti srce pred srčnimi napadi.

Zdravilne lastnosti izdelka jelena aktivirajo krvni obtok, zaščititi pred rakotvornimi in nasičili z uporabnimi snovmi krvni plazmo in zdraviti zaplete po dajanju rojstva.

Tako smo videli, da Olenyatina ni samo elitni mesni izdelek, ampak tudi zelo uporaben in terapevtski.

Kontraindikacije za uporabo divjačine!

Venison nima posebnih škodljivih lastnosti. Ampak, kot drugi izdelki, in ga je treba uporabiti v zmernih količinah, da ne bi razvili protin in drugih skupnih motenj. Ni priporočljivo, da ga uporabljate v ocvrti obliki, ker izgubi težo uporabnih lastnosti. Poleg tega lahko človek razvije individualno nestrpnost do te vrste mesnega izdelka, ki se manifestira z napihnjenostjo, prebavo in bolečinami v trebuhu. V tem primeru je treba zdravilo zavrniti.

Kako izbrati pravo divjačino

Pri nakupu divjadi morate biti pozorni na barvo izdelka. Utožiti ga je treba. Za pripravo je bolje kupiti clipping ali Korejo, ker so ti deli najbolj koristni za telo.

Različni deli telesa se razlikujejo po kakovosti, strukturi in značilnostih okusa. Najboljši jelen se šteje za meso iz ramenskih rezil, filetov in prsnega dela živali, boki in dimeljne regije pa so manj cenjeni.

Najboljši okus je pol-okvirni produkt jelena do 6 mesecev. Starejša kot postane žival, bolj grobo in njegovo maščobno telo. Lahko določite starost divjačine z očesom. Pri izbiri tega različnih mesnih izdelkov se merila za ocenjevanje in splošna pravila uporabijo pri izbiri visokokakovosti in svežega izdelka.

Olenina se lahko prodaja:

• svež;
• ohlajena;
• Zamrznjeno;
• prenašali različne vrste obdelave.

Priporočljivo je kupiti izdelek v ohlajeni obliki, če pa ni možnosti, lahko kupite katero koli Olenyatin.

Pomembno je, da pri nakupu ne pozabite raziskati celotnega izdelka, da pridobite najbolj svež in kakovostni izdelek.

Kakšno vrsto izdelka je treba kupiti:

1. Ohlajeni severni elastični. Ko ga pritisnete s prstom, se izdelek ne deformira.
2. Polfiniran izdelek z občutljivo konsistenco - izdelek mladih jelenov. Od starejših posameznikov - trdo in trdo meso.
3. Svež in mladi jeleni je vedno temno rdeč odtenek, barva pese.
4. Površina mesnega izdelka mora biti mokra, vendar ne lepljiva ali mokra. To je mogoče preveriti s papirnato krpo.
5. Na mesnem izdelku ne bi smeli biti modrice, modrice ali sledi zaradi mehanske poškodbe.
6. Različni deli uporabe proizvodov za pripravo različnih vrst jedi. Za peko, cvrtje, kuhanje in gašenje je treba kupiti jedro ali izrezovanje in za jedi z juho - drugimi deli živalskega telesa.
7. Če izdelek pridobite v zamrznjeni obliki, bodite pozorni na dejstvo, da ne bi smelo biti kopičenja ledu. To je znak, da je izdelek ponovno zamrznjen.
8. Barva jelena različnih starosti se ne razlikuje veliko, zato jo je mogoče določiti le s strukturo mesnega izdelka in njeno doslednostjo. Bolj nežno, bolje.
9. Jelena mora biti čista. Vsako onesnaženje je nesprejemljivo in lahko nosi zdravstveno nevarnost.

Kakšne jelene ni priporočljivo za nakup:

1. Če je izdelek trden in trden, je bila žival ubita na pobočju let. Takšnega jelena bo težko kuhati.
2. Če, ko je pritisnjen s prstom na mesnem izdelku, Mgitatin ostal, je to bodisi jedelno ali nepravilno shranjeno.
3. Če ima meso preveč heterogeno strukturo in barvanje, potem kupuje ni priporočljivo. To je znak, da je bil nepravilno shranjen.
4. Če je na pol dokončanem lepljivem žaru ali filmu, ga ne smete kupiti. To je znak korupcije.
5. Če aroma izdelka oddaja neprijeten ali kakšen drug vonj, ga ne smete kupiti.
6. Olenahin ne vsebuje maščob, zato če opazite kakršne koli maščobne plasti, ne tvegate svojega zdravja.

Ker Oleneyatina hitro leti, bi morala biti odgovorna za pridobitev tega mesnega izdelka, da bi se izognili zdravstvenim težavam.

Recepti

Za ta nenavaden eksotični izdelek je na stotine okusnih jedi. Zdaj bomo pogledali nekatere od njih.

Marinade za divjad

Da bi bilo meso mehko in okusno, ga je treba najprej pravilno pripraviti za kuhanje.

Če želite odstraniti togost in določen vonj, ga je treba označiti in pustiti čez noč.

Marinade za divjad:

1. 200 G. Oljčno olje in 200 ml limoninega soka, dišečega graha in soli;
2. 1 L. Voda, 200 ml vinskega kisa, brusnice, začimbe, soli;
3. 1 L. suho vino, 200 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka, soli, začimb po okusu.

Vsi marinirani so zasnovani za 1 kg divjačine.

Olenina v pečici

Sestavine:

• meso severnih jelenov - 800 g;
• Gorčica - 3 st.l;
• Začimbe - bazilika, timijan, črni poper, zira;
• Česen - 2 pc;
• Korenje - 1 računalnik;

Pri pripravi morate slediti navodilom za korak -v koraku:

1. Predhodno meso mora biti dobro podrgnjeno z gorčico (prednostno zrnato in ne akutno).
2. Čist česen in srednje meso. V mesu je treba narediti majhne reze in v njih dati česne zobe.
3. Izrežite slamnato korenje 1 cm dolga in tudi strjevanje mesa.
4. Meso namažite z začimbami.
5. Prestavljanje divjadi v rokav in pošljite v pečico. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj približno 120 minut.
6. 10 minut pred koncem kuhanja, na rokavu naredi majhen rez. Paziti je treba, saj lahko zažgete trajekt.

Postrezite na mizi s prilogo zelenjave.

Balete iz plemenite živali

Iz te vrste izdelka se pridobijo zelo srčne jedi.

Sestavine:

• meso - 500 g;
• Mehki del belega kruha - 200 g;
• Piščančje jajce - 2 kos;
• česen-4-5 zob;
• Čebula - 1 kos;
• poper, sol - po okusu;
• sončnično olje - za cvrtje, kolikor je potrebno;
• Mleko - 150 g;
• Breadcrumbs - 100 g;

Fazni recept za kuhanje rezakov:

1. Namoči kruh v mleku.
2. Meso narežite na majhne koščke in mletite skozi mlinček za meso.
3. Preskočite skozi mesno brusilno čebulo in česen.
4. Združite mleto meso z namočenim belim kruhom, dodajte jajce, začimbe in dobro premešajte.
5. Od mletega mesa, da bi naredili rezake in jih hitili v drobtine.
6. Popralni ponev segrejte z oljem in se na obeh straneh prepražimo na obeh straneh pred tvorbo zlate skorje.

Izreznice gre dobro s pire krompirjem.

Vroče meso

Sestavine:

• maslo - 1 t. l;
• Bay Leaf - 3 kos;
• voda - 1 l;
• usodna maščoba - 150 g;
• Velike žarnice - 2 pc;
• moka - 2 st.l;
• Kis - Eno in pol očala;
• kisla smetana (vsaka maščoba) - 400 g;
• Črni poper-8-10 grah;
• meso - 1,5 kg (priporočeno od dela stegne);
• Sol za okus.

Koraki priprave:

1. Najprej morate kuhati marinado. Vodo kuhamo z kosi čebule in začimb. Nato vsebino ohladite in tja dodajte kis.
2. Sklonico dajte v globoko plovilo, nalijte pripravljeno marinado in pustite 5 dni na hladnem mestu. Vsak dan, da meso medsebojno obrnete.
3. Šest dan morate izdelek dobiti iz marinade, odstraniti dele tetive in posušiti mesno brisačo. Nato morate maščobo napolniti z rezinami, soljo in potrese z moko z žlico z moko.
4. Uporaba vročih maščob, prepraži meso v posodo, dokler se ne pojavi rjava skorja. Prenesite kos v posodo, in v posodo, kjer je bilo meso ocvrti, nalijte kozarec vode in počakajte, da se začne vreti. Nadalje vlijemo vsebino ponve v ponvi.
5. Dodajte čebulo in začimbe iz marinade v meso, pokrijte s pokrovom in vse kuhajte na nizki vročini. Občasno zalivajte posodni sok iz istega lonca. Pripravljenost mesa za določitev vilic. Ko je pripravljen, se bo izdelek moral ohladiti in prerezati po vlaknih.
6. Pripravite omako. Če želite to narediti, v tekočini, v kateri je bilo meso, morate dodati 1 t.L. moka, zavremo, dodajte kislo smetano in zavremo. Sevajte vsebino skozi cedilo.
7. Končano meso postavite na posodo, v obliki celega kosa in zalivajte kuhano omako.

Dober tek!

Pridrsena divjačina v počasnem štedilniku

Sestavine:

• čebulice - 2 medija;
• voda - 1,5 l;
• Olet (brez kosti) - 1 kg;
• Jabolčni kis - 2 st.l;
• Začimbe - poper, sol - okus;
• Korenje - 2 pcs.

Kuhanje jedi:

1. Pripravite marinado iz kisa in začimb.
2. Postavite divjačino v globoke jedi, nalijte marinado in pustite 8 ur, bolje ponoči.
3. Stegnimon iz marinade in stisni iz odvečne vlage. Izperite z vodo in razrežite na majhne palice. Dodajte začimbe - Kurkuma ali Chaway.
4. Čist in pranje korenja. Naredite ga na srednji grater.
5. Olupite in narežite na tanko polovico čebule.
6. Polovica sesekljana zelenjava je dala v skledo multicooker. Naslednji na zelenjavi položite mesno plast. Nato ponovno postavite preostalo čebulo in korenje. Število plasti je odvisno od oblike posode.
7. Zaženite način "gasilnega" in nastavite časovnika za 1,5-2 ure.

Pripravljen izdelek služi s kuhanim krompirjem.

Juha z divjači

Sestavine:

• Krompir - 6 oseb;
• Zeleni - po okusu;
• čebula - 3 povprečne osebne računalnike;
• Grudina Olenina - 450 g;
• česen-2-3 zobje;
• Začimbe - poper, sol - po okusu;
• rastlinsko olje - po okusu.

Navodila za pripravo varjene juhe korak za korakom:

1. Sperite prsi v tekoči vodi.
2. Rezano z rezinami.
3. Meso dajte v ponev z vodo, celo čebulo in očistimo korenje in pustite 2 uri.
4. Pridobite korenje in čebulo iz juhe. Postavite jelena na ploščo. Bouillon kuhamo na majhno toploto približno 45 minut, nato pa pozdravite in nalijte začimbe.
5. Vzemite druge korenje in čebule, čiste in narejene. Paste v olju v ponvi. Praženje, ki je dal v juho.
6. V ponev dajte sesekljan krompir in koščke mesa. Nadaljujte s kuhanjem juhe. Ko se krompir kuha, izklopite ogenj.

Juho postrezite s svežimi lingonberry ali brusnic, okrasimo s sesekljanimi zelišči.

Domača jelenska klobasa

Sestavine:

• črevesje - 6 m;
• Hvel-sungels - po okusu;
• svinjska stena - 400 g;
• česen - polovica glave;
• posušeno dill - po okusu;
• Olet - 1,8 kg;
• Začimbe - poper, sol - okus.

Navodila za pripravo po korakih:

1. Prva pranje in suho meso, narežemo na kocke.
2. Naprej, kocke za maščobe malo več.
3. Bistri in preskočite s tiskovnim česnom.
4. Zmešajte v rezine sklede z basom in mesom, sol in potresemo z začimbami. Mlet na mlinček za meso.
5. Sperite v vodi črevesja. Nalepite jih na posebno šobo, nameščeno na mlinčku za meso.
6. Napolnite črevesje z mletim mesom. Treba je zasukati črevesje vsakih 30 cm. Razdelite na klobase. Če obstajajo kraji, kjer se je zrak zbral, morate preboditi z iglo.
7. Ogrevajte pečico na 200 stopinj. Pekač mazajte z oljem in položite klobase. Pečemo jih 30 minut, nato pa obrnite in kuhajte še 10 minut.

Postrezite na mizi, rezajte na koščke s paradižnikovo ali kremno omako.

Mesna enolončnica

Sestavine:

• meso;
• sol;
• zemeljski črni poper;
• Bay Leaf - 3 PCS. na kozarec;
• folija;
• Steklene kozarce z zmogljivostjo do litra in pokrivajo.

Stopnje kuhalnih jedi za zimo:

1. Olenina sperite v hladni vodi in narezajo na srednje kocke. Vsak kos narišite s posebnim kladivom. Sol.
2. Sterilizirajte banke in prevleke. Na dno vsakega kozarca, da bi postavili 3 liste lovorikov.
3. Razdelite rezine venirina v kozarce, nato pa jo večkrat ovijte s folijo. Dajte posodo v hladno pečico. Nastavite temperaturo 180 stopinj. Meso mora veljati v steklenih kozarcih 3 ure.
4. Ko je enolončnica pripravljena, jo morate dobiti iz pečice. Naj se banke ohladijo. Nato jih pokrijte s čistimi pokrovi in ​​se valjajte.

Dober tek!

Venison s črnim ribenom

Sestavine:

• 4 Cuts mesa za 120 g. vsi;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• Rdeče suho vino - 4 žlice. žlice;
• goveje juho - 300 ml;
• smetana - 2 T. žlice;
• Črni ribez - 230 g;
• Zeleni žajbelj, mete, marjorana, oder in sveže mletega črnega popra.

Kuhanje:

1. V globokih ljudeh mešajo vino, rastlinsko olje, veliko narezano zeleno estragone, glavno, meto in žajbelj.
2. Postavite odseke mesa v marinado, ki ste ga predstavili in posušili s papirnato brisačo, dodajte črne ribez. Meso pustite v hladilniku za en dan.
3. Po enem dnevu vzemite meso iz marinade in si nadeli krožnik. Pripravite omako iz preostale tekočine.
4. Mimo marinade skozi mešalnik in ga obrišite skozi sito nad Siten.
5. Končnemu pireu dodajte sol in sveže mleti črni poper, nalijte juho.
6. Zmes zavremo preko visoke toplote, dokler volumen tekočine zmanjša polovico.
7. Nato vlijemo v kremno omako, zmešamo in zmešamo, da spet zavre.
8. V ponvi segrejte sončnično olje. Na obeh straneh, nato postavite na ogrevane plošče.

Pripravljen jed nahranite s stransko posodo, ki okrasijo črno ribez jagode in sveže kovinske vejice. Omaka, postrežena ločeno v omaki.

Recept za venion, ki je v pečici ali v počasnem štedilniku

Sestavine:

• Meso rezil severnih jelenov - 750 g;
• maslo - 30 g;
• Rafinirano rastlinsko olje - 1 ST. l;
• moka - 60 g;
• Suho rdeče vino - 150 ml;
• Čebula - 2 kos. Srednja velikost;
• goveje juho - 300 ml;
• korenje - 2 majhni kos;
• 1 šopek Garni - Zeleni peteršilja, timijana, bazilike, Corewell, zelene, rožmarina, zalivskega lista;
• Vinski kis - 2 t. L.

Stopnje kuhanja posode:

1. Odrežite divjad s kockami s stranjo okoli 1,5 cm.
2. Roll v moki in prepražimo v predgreti mešanici zelenjave in masla za plemen.
3. Mesne kocke potegnite z režo na žlico na ogrevani plošči in pustite na toplem mestu.
4. Rezajte in pražite v preostalo čebulo in korenje masla. Združite zelenjavo z mesom
5. Preostalo moko nalijemo v ponev, potopljeno, mešamo in ocvrte do rjave barve.
6. Nato v ponev nalijte vino in juho. Prinesite, mešamo, za vre.
7. Omako skuhajte, da se zgosti, nato odstranite iz štedilnika, zaključite rdeč vinski kis in šopek okrasa, privezan v snop.
8. Kocke mesa in omako dajte v požarno ponev. Jedi pokrivajo pokrov ali folijo in pošljejo na ogrevano pečico.
9. Izdelek je pripravljen za približno 2 uri.
10. Po kuhanju šopek Garni, zavrzite, in meso v omaki razgradijo s predgretimi ploščami.

Dober tek!

Opomba: V šopek lahko dodate več trave, na primer, peteršilj in koren zelene. V skladu s tem receptom lahko kuhamo vencison v počasnem štedilniku, tako da nastavite način za "gašenje".

Škotski zrezki

Sestavine:

• Majhni jekleni zrezki - 4 računalniki. 75 G. vsi;
• Sladko-kisla jabolka aromatičnih sort-2 majhnih osebnih računalnikov;
• debela smetana - 150 ml;
• Škotski viski - 2 st. l;
• Maslo - 30 g;
• med - 1 h.l;
• Juniper jagode - 5 kosov;
• Sol in poper - okus.

Zaprta navodila:

1. Zrezke sperite z vodo in posušite s papirnato brisačo.
2. V ponvi za globoko cvrtje segrejte olje in ocvrti meso na obeh straneh do rudeče skorje.
3. Delite končni izdelek na ploščo in pustite na toplem mestu.
4. Operite in očistite jabolka, narezano na debele rezine skupaj s kožo. PRY v olju, ki ostane v ponvi.
5. V ločeni skledi zmešajte med, viski, smetano, zdrobljene brinaste jagode, sol in sveže mleto papriko. Mešanico vlijte v jabolka, zavremo, vendar ne vrejte.
6. Na ogrevano posodo položite jelene zrezke, nalijte vročo omako.

Končni izdelek servirajte na mizo, okrasimo brinaste jagode, peteršilj ali rožmarin. Ločeno na posodo postreže posušene toaste iz belega kruha.

Dober tek!

OPOMBA: Pomembna sestavina tega izdelka so kisla sladka jabolka in svež juniper. Receptu omake lahko dodate peteršilj, meto in druge bolj začinjeno travo. Viski lahko nadomestimo z žganjem ali kognakom. Končana jed je popolnoma kombinirana s pečenim krompirjem ali sveže zeleno solato.

Recept za divjad, pečen v pečici. Druga varianta

Sestavine:

• Jelenovo meso - 2 kg;
• Gorčica - 2 st.l;
• Čebula - 3 računalniki;
• Korenje - 1 računalnik;
• Bolgarski poper - 1 pc;
• Paradižnik - 1 pc;
• Krompir - 1 kg;
• oljčno olje - 100 ml;
• česen - 1 kos;
• Rdeče vino - 75 ml;
• Sol, poper, paprika, zira - po okusu.

Stopnje priprave:

1. Meso temeljito umijte in odstranite nepotrebne žile.
2. Suha in rahlo solna morska sol z vseh strani.
3. Velikodušno maščobe z gorčico in potresemo z začimbami.
4. Nalijte olje v globoko pekač in tam postavite meso.
5. Pošlji v pečico segreta na 220 stopinj, da jo pečemo na skorjo.
6. Medtem ko je jelena pečena, kuhanje zelenjave.
7. Rezane čebule na veliko polovico.
8. Veliki kosi odrežejo korenje in papriko.
9. Izrežite velik paradižnik.
10. Krompir narežemo v dolge rezine.
11. Vsa zelenjava se zloži v globoko skledo, sol in nalijte oljčno olje.
12. Mešamo in potresemo s papriko in zila. Paprika bo zelenjavo dala prijetno barvo in Zira gre dobro z mesom.
13. Očistite glavo česna, razdelite in brez odstranitve lupine do konca, vrzite zelenjavo.
14. Spravite meso iz pečice in vanj nalijte zelenjavo. Meso mora biti od zgoraj.
15. Nalijte vse rdeče vino, samo več kot polovico glade.
16. Pot popolnoma zavijemo v folijo.
17. Kuhajte v pečici pri 180 stopinjah, približno uro in pol.
18. Pojdite iz pečice in previdno odstranite folijo, poper iz mlina.
19. Položite meso na veliko ploščo, v bližini zelenjave.

Postrezite, zalijemo sok iz dna. Dober tek!

Rougie iz divjačine

Sestavine:

• Olet - 1 kg;
• Kremno olje - 100 g;
• kisla smetana - 200 g;
• sol, poper - okus.

Za omako boste potrebovali:

• moka - 20 g;
• Juha ali voda - 300 ml;
• lingonberry - 50 g;
• kisla smetana - 2 T. L.

Kuharska knjiga po korakih:

1. Operite in očistite divjad iz filmov, če se želite poročiti. Narežemo na majhne koščke, začinite in ocvrte na maslo, dokler se ne zgrabi.
2. Nalijte prihodnje obara s kislo smetano in kuhamo pod pokrovom 30-45 minut, odvisno od tega, kako težko meso.
3. Pripravite omako: prehodna juha raztopljene moke, dodajte rahlo stisnjeno ležalnik in žlico kislo smetano. Vse, da bi se zgostili.

Končano postavite na ploščo in poročite z omako v omaki.

Zmečko venison s krompirjem

Sestavine:

• Olenyatina - 1 kg;
• moka - ¼ skodelica;
• Kremasto olje - 100 g;
• Paradižnik v svojem soku - 1 banka;
• Krompir - 4 pcs;
• Korenje - 4 računalnike;
• Čebula - 2 kos;
• goveja juha - 500 ml;
• Česen - 3 zobe;
• Paprika - 1 t. l;
• Peteršilj - 1 sveženj;
• sol, poper - okus.

Koraki priprave:

1. Operite in narežite z jelenimi koščki.
2. Po želji, da se poročite v več kozarcih rdečega vina.
3. V ponvi prepražite velike prstane čebule, korenja in krompirjeve kocke, dokler zelenjava ne postane mehka.
4. Dodajte zelenjavo Olenyatina, česen in začimbe. ZRJ.
5. Nalijte moko na osnovi mesa, prenesite in nalijte juho.
6. Dodajte narezane paradižnike brez kože in sesekljanega česna.

Jed povečuje preko nizke toplote približno 3 ure, vendar se lahko povleče na 5. Označevanje okusa kuhanja bo dalo dodatno število začimb.

Končni izdelek postrezite na mizo s krompirjem in kozarcem rdečega vina. Dober tek!

Dušeni jelen z gobami - tradicionalni lovski recept.

Sestavine:

• Olenina - 2 kg;
• čebula - 3 računalniki;
• kaparji - 50 g;
• maščoba - 100 g;
• Kremno olje - 60 g;
• Belo vino - 1 skodelica;
• Bele posušene gobe - 100 g;
• Voda - 2 st.

Postopni vodnik kuhanja te hrane:

1. Olenyatina ponovitev, poljska pol maščobe ali sala. Fry olje in maščobe v mešanici z dodatkom grobo narezane čebule in kape.
2. Čebulo potegnite v prozorno barvo, nato dodajte gobe in vino v divjačino, sol, poper in kuhajte približno uro in pol, dokler ne mehka.

Končni izdelek postrezite z zelenjavo in brusnično omako.

Velenina enolončnica doma

Sestavine:

• Jeleni - 1 kg, narezane s kockami;
• Krompir-7-8 računalnikov;
• Korenje - 3 računalnike;
• Čebula - 2 pc;
• česen - 1 zob;
• Voda - 750 ml;
• Paradižnikova omaka - 1 žlica;
• moka - 2 st.L. brez hriba;
• Sončnično olje - 50 ml;
• sol - po okusu;
• Par vejic timijana, lova, svež koper - po okusu.

Stopnje za pripravo po korakih:

1. Kuhamo bolje v goozeman. V olju posode toplo, dajte mesne kocke in ocvrte, dokler se ne pojavi skorja.
2. Nato dodajte sesekljano čebulo, česen in paradižnikovo pasto na Cordon.
3. Prepražite malo več in nalijte vsebino z vodo, soljo. Enolončnico v eni in pol ure.
4. Medtem ko vsebina corduma zamuja, čisti krompir in korenje, seseklja. Krompir razrežite na četrtine ali osme dele in korenje s krogi z debelino debeline.
5. Mesu dodajte zelenjavo in še naprej kuhajte s šibkim segrevanjem, dokler se zelenjava ne pripravi.
6. Na koncu kuhanja zmešajte moko z več žličkami omake iz ponve in to dolivanje nalijte v pripravljeno posodo. To bo pomagalo narediti zrno debelo.

Postrezite končno posodo z omako, posuto s sesekljano kopravi.

Opomba: Omara brusnice in kozarec sušenega rdečega vina sta primerna za vsako jedjo jedlina. Za piquancy v pripravi lahko dodate dodatno količino začimb, ki so vam všeč. Okus poper bo dal majhno ostrino in poudaril.

Za zaključek želimo opozoriti, da Olenina ni samo okusen izdelek, ampak ima tudi številne uporabne lastnosti. Upamo, da vas bodo zgoraj opisani recepti navdihnili za ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin doma. Ne glede na recept, ki ste ga izbrali v končni obliki, je izdelek nežen, okusen in zadovoljiv. Če torej na pultu mesa v supermarketu vidite iz divjadi. Prepričani smo, da boste zadovoljni!

Video

V tem videoposnetku boste videli, kako kuhati Buzhenino iz Salikar Olenina.

V tem videoposnetku boste videli, kako kuhati divjino s krompirjem v loncu.

V tem videoposnetku boste videli, kako kuhati divjačino v oranžni marinadi.