Kako dobiti piščanca za rezine porcij

Pri rezanju piščanca boste prihranili precej veliko denarja, saj pri nakupu istih delov ločeno, njihovi stroški bodo veliko večji. Kako pravilno rezati piščanca?

Pred rezanjem ptice je treba razviti. Ugotovimo, kako čreva piščanca.

Kako pravilno črevesje piščanca

Najprej morate kupiti piščanca. Bolje je kupiti ohlajeno ptico, ne zamrznjeno. To je posledica dejstva, da je rok uporabnosti ohlajenih piščancev le pet dni. Po tem, da jih zamrznejo. In vsi vedo, da med zamrznitvijo izdelka izgubi svoj okus. Zato je bolje kupiti ohlajeno ptico, jo ločiti in zamrzniti, če je potrebno. In ko bo kupil zamrznjeno ptico.

1. S pomočjo noževe nege lepo nege ptic. Morate rezati v krogu.
2. Sedaj naredite rez na kobilico.
3. Odstranite vse notranje organe.
4. Odstranite goble. Da to storite hitro, ne nahranite piščanca pred razlogom. Če je goiter končan, potem morate narediti rez na vratu.
5. Genitalije.
6. Izpiranje vode vode.
7. Zdaj veste, kako črevesje piščanca.

Shema rezanja piščanca

Kako rezati piščanca.

• Ptico je treba oprati in posušiti z brisačo;
• Začnimo z nogami. Piščanca položite s hrbtom navzdol, vzemite nogo in ga povlecite na stran. Zategnite kožo mora biti rezana. Zdaj, z rokami, ločite stegna od trupa. Ko je femoralna kostnica brez sklepa, odrežite nogo s stegno z nožem. Morate rezati na gosse. Morate dobiti piščančjo šunko. Enako je treba storiti z drugo nogo.
• Zdaj je šunka razdeljena na dva dela: Shin in revščina. Poiščite spoj s prsti, na sredini šunke. Ta kraj je povezan z nožem.
• Ločena tudi druga šunka. Dobili boste prve štiri koščke: dva boka in dve nogi.
• Pojdimo na krila. Ločite jih od trupla. Če želite to narediti, ložite spoj z nožem. Možno je, da ga popeljemo s prsti. Ta spojnik povezuje krilo na trup.
• Nato ločite prsi od hrbta. Vizualno lahko vidite maščobno vejo, ki ločuje zadnji del prsi. Ta nastanitev označuje smer, v kateri morate rezati. Odrezan na obeh straneh.
• Prsi razdelite na dva dela. Če želite to narediti, morate odstraniti voziček, ki je v sredini. Sveča na vrhu prsi, videli boste kost z vrtenjem, temno je temno. Uporaba prstov izvlecite. To je preprosto. Prerežite prsi v popolah.
• S pomočjo noža odstranite rebra iz prsnega koša. Izkazalo se je piščančjega fileta.

To je vse! Ptica je ločena. Izkazalo se je osem delov piščanca: Dva krila, dva boka, dve nogi in dva dela prsnega koša. Preostale kosti se lahko uporabijo za pripravo juhe.

Kako priti piščanca za zvitek

Vsaka začetniška ljubica se želi naučiti vsega in piščančjega zvitka - to ni izjema. Kot Odstranite semena Od piščanca za prihodnji zvitek?

• Postavite piščanca s hrbtom.
• Ločite krila od piščanca. Kako to opisano zgoraj.
• Zdaj obrnite piščanca.
• Naredite rez med prsi.
• Hoteli v prsih iz kosti.
• Odstranite prsni koš.
• Nežno ločite skelet iz trupa. Če želite to narediti, morate narediti rez in potegniti, nato pa spet naredite rez in sanje.
• Zdaj čistimo noge kosti. Vzdolž kocke naredite rez in očistite kost.
• Vzemite kost za konec, povlecite, odrežite kocke.
• Surchase Celoten trup za prisotnost majhnih kosti. Če najdete, jih odstranite, odrežite maščobo. Trup je pripravljen, lahko naredite zvitek.

Če piščanec Več kot tri kilograme, Potem je treba dojke odrezati. Razdelite prsi na majhne dele in postavite sredi prihodnjega zvitka. Salt meso, poper, potresemo z začimbami, lahko polnite polnilo. To je amater! Meso zavrtite v zvitek, razkrijte nit in položite na mrežo.

Pripravite želene jedi, tako da se lahko zvija. Nalijte oljčno olje, roll mora biti popolnoma prekrit z njim. Prepražem roll z vseh strani. Dodajte vina, mora zapolniti četrti del posode. Počakajte, ko vino izhlapi

Zmešajte majhno žarnico, jo dodajte v rezervoar z rolom. Tam samo dodamo poper grah in dišeče sveže zelišča. Našel malo juhe, pokrijemo posode s pokrovom in pustimo na obara za eno uro in pol.

Izvlecite končni zvitek, pustite, da se ohladi, na kratko očistite hladilnik. Po tem se lahko zvitek razreže na koščke. Pred pošiljanjem zvitka na mizo, da se ogreje.

Zaprta metoda rezanja.

Obstaja tudi zaprt način ločevanja kosti iz trupa. Ta metoda Primerno za polnjenje piščanca.

• Odrežite ruševina tako, da je sedillastična kost.
• Nadaljujte z rezanjem, preden se kolk poveže, obrnite obrezano kožo skupaj z mesom.
• Noge skupaj ločite spojine.
• Meso ločite od kolka, narezano v krog. Odrežite odklop nog in bokov.
• Naredite enako na drugi strani.
• Zdaj pojdite na zavoj trupa. Rebra in vratu bi morali biti goli.
• Iztrganje okostja z rokami.
• Ločite file iz kobilice.
• Odložite krila na mestu povezave.
• Odrežite nogo pred sklepom in očistite kost iz mesa.
• Ptica je lahko polnjena.

Zdaj veš, Kako pravilno rezati piščanca Na razdelitvenih delih, kako ga črevesja, kako ga sleči za pripravo rola.