Kako narediti dimno hišo: opravite svoje možnosti montaže

Dimna hiša v vrtni ploskvi - udobna in potrebna naprava, ki je koristna za vsak lovec, ribič in preprosto srečanje. S pomočjo naprave so dišeče dimljene ribe, domače klobase, igra, piščanca in kateri koli drugi izdelki kuhani. Danes bomo ugotovili, kako narediti dimno hišo z lastnimi rokami, kakšne vrste naprav so njihove glavne prednosti in slabosti.

Osnovna pravila dimljenega

Smokehouse - Enostavna konstrukcija. Pred začetkom svoje gradnje morate vedeti osnovna pravila dela.

Pomembne nianse:

• Erotika in ogrevanje morata biti enotna. Izdelek mora enakomerno vzeti dim in segrevati po vsej strankam, tako da hrana pozneje ne vonja gorilnika, in njegov okus je bil enak.
• Enostavnost dima. Njegove frakcije se ne smejo oboriti na poti do izdelka. Lahek dim ne vsebuje piroliznih plinov in daje jedi prijeten okus prekajenega.
• Enotna penetracija. Naprava mora imeti delovni volumen dima. On se zmanjšuje z izdelki v porcijah in takoj, ko izgine, se naslednji del zamenja. Generator dima bo pomagal doseči ta učinek.

Vrste so dimni

Kajenje je več vrst, ki se razlikujejo po temperaturi.

Vrste kajenja:

• Vroče. Temperatura je 70-120 stopinj. Ribe je treba v tem načinu kaditi 15 minut in velik preboj do 4 ure. Kuhane obroke bodo lahko shranjene približno 4 dni, v okusu pa so slabše od običajnega hladnega, vendar dolgoročni dim.
• Pol -rowing. Temperatura do 70 stopinj. Le izkušen specialist bo lahko določil to vrsto kuhanja. Primeren je za sveže izdelke: samo sesekljan piščanca ali ujete ribe, seznanjenega mesa.
• Hladno. Način do 50 stopinj. Dajte tanko šopek arome in okus. Trajanje kuhanja: Za ribe do 6 ur, za velik šunko - do 3 dni. Ta domača kadilna hiša je najbolj osnovna od vseh in izdelki, pripravljeni na ta način, lahko v kleti vztrajajo približno eno leto.

Hladna dimljena naprava

Metode kopiranja copters hladno tipa mento. Ponujamo korak za korakom mojstrski razred najlažjega modela, ki temelji na polietilenskem filmu.

Ustvarjanje DIY:

1. Nakup približno 2 m najbolj debelega filma (lahko podvojite). Ta material pogosto kupujejo kmetje za pokrivanje rastlinjakov in rastlinjaka. Zašijte rokav filma z ene strani, tako da se bo sčasoma izšla plastična velika vrečka.
2. Izberite očiščeno območje s površino približno 1 kvadrat.M. Na vogalih tega kraja za vožnjo kljuka z višino 2 m. Kombinirajte peresa na vrhu PEG. Prepričajte se, da stavba ni tresena.
3. Stavke, ki stojijo nasproti drugega, se diagonalno povežejo s prečkami v 2-3 vrsticah.
4. Vnaprej prekucne na dimne ribe se družijo na teh prečkatih, tako da se ribji trupi ne dotikajo enega na drugega.
5. Nastavite vgrajeno -ino obliko na vrhu plastične vrečke na polovico. Na sredini očiščene parcele sedite navzdol 1/2 vedro vročega premoga in jih potresemo s svežo travo.
6. Spustite vrečko do konca in previdno pritisnite, da je notranji prostor dim kamere prišel ven.
7. Napravo za hladno prekajeno lahko upravljate z minimalnimi stroški materiala. Po želji dodajte svežo travo v komoro, tako da je v notranjosti dim. Po 3 urah odstranite plastično vrečko in držite ribe na svežem zraku. Velika trupla je bolje, da se naslednji dan spet izkopljejo.

Domača enota vroče kajenja

Razmislite, kako je vroče kajenje narejeno iz pločevine.

Zahtevano:

• 2 kovinski listi 61 x 156.5 cm, debeline 2 mm;
• Varilna naprava;
• Bolgarščina;
• Gradbeni meter;
• kotiček;
• Tanka okovja.

Aparat dima je tako:

1. Kovinski list razreže mlinček na 4 enake dele.
2. Naredite varjenje listov tipa 2, tako. Varjenje vseh drugih strani.
3. Zavremo vse šive notri za popolno tesnost strukture.
4. Odrežite dno iz drugega lista za dimnohouro, in previdno ga varimo na škatlo vnaprej.
5. Bolgarski rez 4 trakovi iz nerjavečega jekla z dimenzijami več kot zunanje škatle. Postavite pokrov. Po zaključku vseh manipulacij bo prišlo do udobnega globokega pokrova, ki je tesno dal na vrh škatle.
6. Aparat za vroče kajenje je skoraj pripravljen. Udobni ročaji in pari palic na različnih nivojih so varjeni. Na dnu škatle so palice varjene za namestitev palete za vnos talilne maščobe, zgornja vrstica palic.
7. Ta zasnova je primerna za predelavo trupov maščob, mesa in rib. Kot generator se uporablja električni štedilnik, vendar za povišanje temperature lahko prižgete ogenj.

Dimenzije SmoceLocka so lahko drugačne, pomembno je, da razmislite le o potrebi po tesnosti kamere. Za poenostavitev postopka montaže in varjenja naredite predhodne meritve in risbe na papirju v skladu z lestvico.

Alternativne možnosti

Ne morete se omejiti na predlagane možnosti, saj je izdelava dimne hiše z lastnimi rokami enostavno narediti iz kakršnih koli odpadnih materialov.

Vedro

Za proizvodnjo se uporablja kovinska vedra. V notranjosti sta nameščeni 2 rešetkami iz nerjavečega jekla. Prvi je nameščen na višini 10 cm od spodaj in zgornja je 5 cm višja.

Postopek:

1. Nataknite 2 cm na dnu vedra.
2. Izdelki, pripravljeni za vroče kajenje, ležijo točno na nameščene mreže.
3. Vedro vedro s pokrovom in odstranite srednji ogenj.
4. Že 15 minut po poudarjanju oblakov dima so izdelki pripravljeni. Vedro je treba odstraniti iz ognja in pustiti hladno, odstraniti pokrov.

Naprava iz nerjavečega jekla

Nerjaveče jeklo - Univerzalni material za napravo za kolač. Po videzu bo enota podobna kovčku, v katerem sta na varjenih vogalih nameščeni dve rešetki.

Operacijska shema:

1. Utišane sadne gasice ali vzemite žaganje.
2. Postavite rezine rib ali mesa, ali koščke slanine na rešetko.
3. Kovček iz nerjavečega jekla je pokrit s pokrovom in nameščen nad ognjem.
4. 20 min, rezine vonjav pa so pripravljene za serviranje na mizi.

Iz netrovarni hladilnik

Omogočanje zlomljenih hladilnikov se pogosto izkoriščajo kot omarice za ohranjanje različnih dacha malenk. Vsi ne vedo, da je iz zlomljene enote z lahkoto zbrati dimnohouro.

Postopek:

1. Odstranite celotno nadev iz enote, pri čemer pustite samo škatlo z vrati.
2. V zgornji polovici tehnike naredite luknjo za umik dima.
3. Na stenah hladilnika pritrdite 3 pare vogalov na različnih razdaljah.
4. Dva zgornja para vogalov bosta opravila nosilce za pritrditev rešetk za surovine in kljuke, spodnji par.
5. Izpolnite montažo električnega štedilnika in trdo paleto za hitro. Plošče na oslu škatle za hladilnik in na njej namestite predalček žagovine.
6. Vrata morajo biti zapečatena tako, da je čim bolj mogoče kisik.

Od sodala

Dim za ribe iz soda - lahka in proračunska odločitev.

Taka:

1. Prva uporaba kovinskega soda brez dna, opremiti s palicami in rešetkami na dveh ravneh.
2. Spodaj nastavite paleto in na vrhu na izbirnih ribah kljuke.
3. Čim bližje bo rešetka vir dima, hitreje bodo izkopani izdelki in to je vroče kajenje.
4. Če je med sodom s fiksnimi izdelki in virom dima narejen dimnik dolgega 2 m, potem bo vrsta kajenja postala hladna in čas kuhanja se bo povečal.

Stavba

Ta vrsta gradnje je stacionarna in je zgrajena na kateri koli priročni lokaciji na mestu. Lastnik kamere izbere dimenzije. Pozornost je treba nameniti vodjomu izidu dima in toplote. Praviloma štedilnik, nameščen zunaj kamere, postane vir. Smokelock se poveže s pečjo s cevjo.

Možnost z vodovodjo

To možnost kadilcev lahko kupite na trgu ali zgradite z lastnimi rokami. Od običajnega modela se razlikuje le po prisotnosti vodne rastline. Ta funkcija vam omogoča pripravo izdelkov, tako na ulici kot v kuhinji navadnega stanovanja. Tako da dim ne napolni prostora in se vlije posebna vodoodporna voda. Prehrambena marina za kateri koli recept in se spusti v posodo za kuhanje po vročem načelu.

Enota valja

Če je bil na vrtni parceli napolnjen nepotreben plinski cilinder in ga ni bilo, vendar svetujemo, da ga uporabimo kot osnovo za dimno hišo. Morda se zdi, da je postopek montaže težko, vendar je rezultat uporabljeni trud.

Proizvodni postopek je sestavljen iz takih korakov:t

1. Bullpiece Vzemite zapuščeno mesto, odvijte ventil, spustite preostali plin. Če želite preveriti, ali je valj res prazen, nanesite raztopino mila na ventilu. Če mehurčki ne odidejo, to pomeni, da plina ne ostane v notranjosti.
2. Postavite ventil. Iztok iz balona preostanek bencina v kovinski kapaciteta in ga zažge.
3. Prazna posoda napolnite s čisto vodo in jo sperite.
4. Vrnite očiščeni valj in nadaljujte s proizvodnjo kadilcev.
5. Za priročno nalaganje surovin bodo potrebna široka vrata. Izvedite reze in ne dosežete konca, tako da vrata ne odpadejo takoj pred časom.
6. Potegnite območje za nadaljnje prihranke neposredno do vrat in osnovo jeklenke. Zanke dobro zavarite in šele nato prerežite vrata do konca. Zavzeti stališče.
7. Z dna cilindra razrežite kovinski trak in nato odstranite polovico dna.
8. Kilbox je varjen iz debelih železnih listov. Privarite peč do valja, tako da izide celostna zasnova.
9. Pred izkoriščanjem je treba izdelek dostaviti v drva.
10. V tej napravi lahko kadite vroče izdelke.

Po vrsti Mangale

Aktivni poletni prebivalci so nenehno prišli do novih funkcionalnih enot iz običajnih stvari. Ena od teh inovacij je mangon s kajenjem.

Proizvodnja:

1. Če je na spletnem mestu brazier, potem prosim goste s stisnjenimi krili, ribami ali jedrom, pripravite obliko majhen sod z dnom.
2. Naredite vrata in nastavite sod na površino, da se ne premika.
3. Znotraj nastale kamere, okrepite rešetko za kuhanje.
4. Na dnu nalijte žagovino ali lesene čips.
5. Trupla s kumarico, da si nadenete na rešetko, in pokrijejo dimno hišo.
6. Po razredčitvi požara na žaru in nadaljujte s kuhanjem.

To je priročno, kaj pa pripravlja dimljeno domačo poslastico, lahko prepražiš zrezek ali zelenjavo na mangale.

Generator dima

Za mini dimo, generator dima ne bo potreben, saj se že nahaja v notranjosti komore, mahanje iz žage žagovine.

Za hladno metodo boste potrebovali več časa kuhanja in skrbno pripravo izdelkov. Ribe ali meso so označene in posušene vnaprej, in da ohranijo 35 stopinj znotraj kamere, ki jih potrebujete dober generator dima. Pomembno je ne le njegovo potrdilo v zadostni količini, ampak tudi hlajenje na poti do hrane.

Možnosti za generatorje:

• Najbolj udobna možnost je izdelek z ogrevalnim elementom električnega tipa z vgrajenim temperaturnim krmilnikom. To se ne bo ohladilo in ne segrejte posebej.
• Najlažja in najpogostejša naprava za hladno zaledenino - 3 -metrski prevlečen jarek od kamere do fokusa.

Drva za kajenje

Po okusu že pripravljenih jedi je bilo prijetno, ni bilo vseeno in niste pridobili določenega vonja, izbrati morate pravi drva, ki bo dal dišeči dim.

Pomembna priporočila:

• Surovi drva bo dala dober dim. Če teh ni, potem suhi dnevniki malo navlažijo.
• Vsaka pasma listavcev bo primerna za delo.
• Ko uporabljate dnevnike breze, so vnaprej odtrgali lubje. Upoštevajte, da samo brezoreje ne more gori, saj izdelkom dajejo grenkobo in neprijeten okus.
• Da bi mesu omogočili prijeten okus in okusni šopek v drva v drva, ki daje vejice, češnje ali hruške.
• Igle niso predvidene za sežiganje v celici, saj obstaja veliko škodljivih smol v sestavi.
• Nepopolna sežigalnica flip in prost dostop zraka, ko bo zgorevanje dalo lahek dim in izboljšanje kakovosti okusa kuhanih izdelkov.
• Plemenski požar v fotoaparatu ne more. Obrivljeni palici so postavljeni v peč, na vrhu katere žagovine. Drva za drva ne bi smela goreti, ampak kaditi.
• Hladna modna nogavica deluje pravilno, če je utrjeni izdelek viden s koncentracijo dima. Z vročo metodo surovine ne bodo vidne skozi dim.
• Darimo jedi z okusno zlatim odtenkom, zažge rdeče drevo.
• Za temno rumeno ton - drva ali alderja.
• Zlato-rumeni ton bo dal drva drva.

Dobri nasveti Novikom

Kuhanje visokokakovostnega in okusnega dimljenega mesa vključuje znanje nekaterih substtov procesa.

Koristna priporočila:

• Za delovanje dimne hiše nalepite veje po čiščenju. Najbolj dišeč dim v jabolčnem drevesu, češnje in hruške.
• Za oblikovanje debelega dima takoj po prejemu premoga, zaprite cevni ventil. V tem primeru se bo začela depresija žagovine in se bo pojavil dim.
• Velike rezine se pripravljajo dlje. Pomembna točka je neprekinjen pretok dima od začetka do konca procesa. Če želite vzdrževati temperaturo, boste morali v paleto dodati žagovino.
• Ne pozabite na ukrep. Skozi chur bo dolg postopek poslabšal okus pripravljenih prekajenih obrokov. Korejski, piščanec ali riba bo pridobila grenkobo in tarry okus. Občasno poskusite surovine za ugotavljanje pripravljenosti.
• Če predhodno vstavite rezine mesa ali rib v vodi z začimbami in soljo, se bo postopek kajenja znatno zmanjšalo.
• Za prah in pepel se ne naselijo v procesu kajenja na izdelkih, zaviti kosov v čiste krpe, ki se širijo okoli roba.

Iz materiala je postalo znano, kako enostavno in hitro narediti dimno hišo z lastnimi rokami, kako ohladiti dim in izbrati drva. Zdaj lahko svoje gospodinjstvo razvajate z okusnim domačim dimljenim mesom.

Video

V predstavljenem videoposnetku lahko preberete bolj seznanjeni s pravili domače dimne hiše.