Govedo: kako postaviti kravo, konja ali koze

V vseh časih so bile v naseljih ljudi majhne točke zakola goveda. Dovolj so bili, da bi zadovoljili potrebe prebivalcev v mesu. Tehnologije zakol na njih so bile precej primitivne, a učinkovite.

Ker se število povečuje in poveča povpraševanje po mesnih izdelkih, so postale za zakol razširjene, so bile za zakol težje postale težje, so se spremenile metode primarne predelave mesnih izdelkov. Tako so se pojavile prve industrijske klavnice.

V Rusiji ni bilo posebej določenih krajev za zakol goveda zelo dolgo časa. Krave, konji, koze in druge živali, izrezane na trgih, v hišah, na odpadkih in bankah in bankah, dokler Peter I izda odločbo o izgradnji Scotch.

Kako so stvari danes s koledarjem goveda? V tem članku boste našli odgovor.

Nacionalna žival

Takoj želim zabeležiti dejstvo, da enotni svetovni standardi in pravila zakola živali ne obstajajo. Vsaka država ima svoja pravila in tradicije. V večini držav še vedno ni nobenih zakonov, ki urejajo zakol živali. Na primer, v večini arabskih držav na trgu lahko kupite 2 vrsti živalskega mesa:

1. Proizveden v sodobni klavnici s polno in delno mehanizacijo.
2. V nekaterih najbližjih mesnih trgovinah v popolnih nehigijenskih pogojih.

V nekaterih državah zakol živali urejajo verske dogme: Judje Kashrut in Halal od muslimanov.

Obstajajo države, v katerih še vedno obstajajo predsodki Udeležba ljudi v postopku zakola živine. Torej, na Japonskem je bila šele na začetku prejšnjega stoletja prepoved zakola za živali za proizvodnjo hrane. Poleg tega so bili posebni ljudje najeti za delo na govedo -romers, katerih prejšnje delo je bilo povezano s smrtjo: Topsters in izvršilniki.

Obstajajo zakoni v številnih državah, ki prepovedujejo ubijanje nekaterih vrst in razredov živine, kot tudi jedo meso za hrano. Na primer, v Indiji je prepovedano ubiti krave. Konflikti so se na tej podlagi večkrat pojavile v državi, saj se krave štejejo za svete živali, ki niso v vseh državah.

Prepoved na dnu krav obstaja tudi v Nepalu.

V ZDA v več državah obstajajo prepovedi Poraba stožca za hrano. Hkrati pa ni prepovedano, da bi konje dosegli, da izvozijo svoje meso v druge države. Poleg tega se lahko konj uporabi kot surovine za proizvodnjo hišnih ljubljenčkov.

Kako so krave zamašene?

V naši državi se to zgodi predvsem na pokolu. Krave in biki pridejo tja po doseganju teže blago ali po tem, ko so postale nepotrebne v gospodinjstvu.

Vendar pa je v Rusiji dovoljen en sam zakol goveda. Ampak za to morate dobiti resolucijo veterinarja. Če se izkaže, da se žival boli, potem bo morala najprej ozdraviti. Šele po tem je mogoče doseči.

Krave zakola so prepovedane, če imajo Najdene so bile naslednje bolezni:

• Klinična oblika sibirskih razjed.
• Steklina.
• Katalna vročina.
• Kuga ali tetanus.
• Maligni tumor.

Neopazno bolne krave je treba oceniti, trupe pa se odstranijo. Poleg tega je treba postopek za obraz izvesti le na govedo in pod nadzorom veterinarja.

Poleg tega obstajajo začasne omejitve. Krave ni mogoče doseči, če:

• Žival največ 2 tedna iz rodu.
• Cepljenje proti sibirskim razjedam ni potekalo 14 dni.
• Cepljenje je bilo storjeno od stopala in bolezni ust ni minilo 21 dni.
• Zdravili so antibiotike. Treba je počakati na obdobje, potrebno za odstranitev zdravila iz telesa živali.
• Zdravilni izdelki, ki se uporabljajo za odstranjevanje zajedavcev. V tem primeru morate počakati 1 mesec.

Metode zakola

Freet živali in zasebni kmetiji se ukvarjajo s sužnji živine. Kako ubiti kravo, ki jo odločajo na podlagi razpoložljivosti specializiranih orodij in pogojev. Slavnico uporablja posebno pištolo, električno snogo in plin, doma pa običajno reže kravo.

Karkoli je izbran za zakol, Krava mora biti pripravljena.

1. V dnevu pred zakolom se krava ne hrani. To vam omogoča, da osvobodite črevesje iz iztrebkov.
2. V zadnjem dnevu bo žival prizadela obilno.
3. Takoj pred opranjem kolesa
4. Meritve se izvajajo za izključitev verjetnosti bolezni.

In zdaj neposredno O načinih obraza. Od njih sta samo 2:

1. Kmetija z omamljanjem. Najpogosteje se uporablja na zasebnih kmetijah. Dejstvo je, da ta metoda zagotavlja najbolj kalcinacijo trupa. Poleg tega je omamljena krava ni mučena ali hitena. To pomeni, da ne bo mogel škodovati drugim. Osupljiv doma izvaja udarec težkega in neumnega predmeta v čelu. Na pokolih lahko za to uporabimo posebno pnevmatsko pištolo ali električni izpust. Osupljiv imobilizira žival v povprečju 10 minut. Ta čas je dovolj za obraz.
2. Klanec krave brez osupljivega. Se zatečejo le v primerih, ko ni možnosti, da bi žival omamili. Ta metoda ima naslednje pomanjkljivosti: slaba drenaža trupa, žival bo trpela - kakovost mesa se zmanjša. Z obrazom živali brez osupljivega vrat preprosto reže.

Naprave za predelavo mesa vedno izvajajo obraz z osupljivim. In to je prav, ker žival ni mučena.

Jahalni konj

Konjsko meso je priljubljeno pri nas, zato veliko kmetij te živali goji posebej za zakol. Vendar bi morali vedeti, da ni mogoče doseči nobenega konja. To bi morala biti pasma mesa. V Rusiji Konji 3 pasme mesa:

• Yakutskaya.
• Novoyaltaya
• Kazah.

Se razlikujejo od običajnih pasem krajših nog, dolgega in močnega trupa. Teža ene živali do starosti 3 doseže 400 kilogramov.

Praviloma se konji zamašijo pri obratih za predelavo mesa, če pa je potrebno, pa je to mogoče prepoloviti na posebnem mestu na dvorišču zasebne hiše.Res, če konja režeš doma, potem Kakovost mesa bo nizka.

Kar zadeva metode zakola, je samo eden - z osupljivim. Konj je pretepen s težkim predmetom na glavi, narežemo grlo in obesite na kljuke, da bo krvno steklo. Za začetek rezanja šele po tem, ko bo trup popolnoma krvavel.

Kmetijska koza

Zelo težko je ubiti kozo ali kozo. Te živali hitro postanejo hišni ljubljenčki. Čutijo kakršne koli spremembe v razpoloženju gostiteljev zelo izrazito. Zato je za dno živali priporočljivo, da povabite otrok s strani.

Kozje ali koze Lahko izvedemo na 3 načine:

1. Boomer potisne glavo koze med nogami, z eno roko pa lahko obmete živali, druga pa ga razreže grlo. Ta metoda se šteje za najbolj pravilna.
2. Koze so nato predhodno obarvane in prebodene z ostrim tankim nožem.
3. Booster preprosto odseka žival.

Zaključek

Mnogi ljudje danes zahtevajo zaprtje klavnice zaradi nečloveškega ravnanja z živalmi. Toda hkrati aktivisti ne ponujajo nobene alternative. Torej, dokler znanstveniki izmišljajo poceni načine za gojenje mesnih izdelkov brez sodelovanja živali, jih bodo ljudje dosegli. In za varnost ljudi je bolje, da se to zgodi v posebej določenih krajih - govedo -someri.